業務用製麺機を売る前に見る型番・電源・ローラー・搬出

業務用製麺機は、同じ外観でも麺帯幅、切刃、電源、能力が異なります。査定前に本体の銘板だけでなく、ローラーと切刃、安全カバー、粉受け、トレーなどの付属品を一組で確認します。査定のために分解しすぎると動作確認ができません。清掃は取扱説明書に示された範囲にとどめ、切刃や安全カバーは装着した状態を撮っておきます。

銘板から型番・電源・製造情報を読む

本体の側面や背面にある銘板から、メーカー、型番、製造番号、定格電圧、消費電力を撮影します。単相100V、単相200V、三相200Vでは動作確認の準備が変わります。電源プラグとコード全体も写し、変形や補修跡があれば隠さず伝えてください。

仕様書や説明書が別に保管されている場合は、本体型番と一致するか確認します。

ローラー・切刃・安全部品の状態を見る

麺帯ローラーの傷、さび、付着物、回転の偏りを見ます。切刃ユニットは刃幅や組合せが査定情報になるため、型式ラベルと装着状態を撮ります。手を入れて刃を回したり、通電中にカバーを外したりしてはいけません。

安全カバー、ガード、停止スイッチが欠けていると、機械本体が動いても評価が変わります。欠品を別の部品で代用せず、現状を記録します。

トレー・粉受け・工具を本体とそろえる

投入トレー、受け皿、粉受け、スクレーパー、清掃用具、予備の切刃などを並べます。閉店準備では別の棚へ移されやすいため、査定前に付属品一覧を作ると取り違えを防げます。

小麦粉や生地は腐敗や虫の原因になるので、取扱説明書の範囲で乾いた状態へ清掃します。モーター部や電装部へ水をかけず、洗浄後は十分に乾かします。

重量・固定・厨房の出口を確認する

卓上型でも重量があり、スタンド一体型は重心が高いことがあります。床や作業台への固定、キャスター、アジャスターを確認し、入口幅、曲がり角、段差、階段、車両までの距離を測ります。

閉店時の厨房機器査定と搬出の確認項目を参考に、製麺機だけ先に電源や固定を外さず、ほかの設備との搬出順も伝えてください。

まとめ

業務用製麺機は、銘板の型番と電源、ローラー・切刃、安全カバー、トレーや粉受けを一組で確認して査定へ伝えます。清掃は説明書の範囲にとどめ、通電中に刃へ触れません。重量、固定、厨房の間口と段差も写真に残し、動作確認と搬出ができる状態のまま相談しましょう。