業務用コールドテーブルを売る前に確認する型番・温度・電源・搬出経路

業務用コールドテーブルの査定では、外観写真だけでなく、冷蔵か冷凍か、何度まで下がるか、厨房から出せるかが重要です。閉店作業で先に電源を落とすと、温度や運転音を確認できなくなります。営業中に型番ラベルと表示温度を記録し、搬出の障害物は別に撮っておきましょう。

メーカー、型番、製造番号、定格電圧、冷媒などが書かれた銘板を撮影します。台下冷蔵庫、台下冷凍庫、冷凍冷蔵の二温度タイプでは査定条件が異なるためです。扉数と内寸から型番を推測せず、ラベル全体が読める写真を残してください。

店舗台帳の型番と本体が一致しないこともあります。修理や入替えの履歴がある店では、現物の銘板を優先してください。

庫内を空にした状態で表示温度を撮り、設定温度へ近づく様子、コンプレッサーやファンの音、エラー表示を短い動画にします。別置きの温度計も画面へ入れましょう。冷えない状態を正常と装わず、分かっている症状をそのまま伝える方が再査定を防げます。

営業終了直後は扉の開閉で温度が上がっています。いつから運転し、何分後に何度になったかが分かると状態を説明しやすくなります。

棚網、棚受け、排水栓、ドレン部品、鍵などの付属品をそろえます。庫内の強いさび、扉パッキンの切れ、結露水の漏れは接写が必要です。落ちない汚れを隠すために強い薬剤を使わず、食品残りと油を通常清掃の範囲で除きましょう。

本体の幅・奥行・高さに加え、厨房通路、出入口、段差、カウンターの張り出し、店前の駐車条件を測ります。作業台やシンクに挟まれている、上部天板が連結されている、電源が直結されている場合は、取り外し範囲を査定前に伝えます。

ほかの厨房機器も閉店日に合わせて売るなら、飲食店閉店時の厨房機器査定の時期も確認し、電源を残す機器と先に撤去する機器を分けてください。

コールドテーブルは電源を落とす前に、型番、冷蔵・冷凍区分、温度変化、運転音を記録します。棚網と排水部品をそろえ、本体だけでなく厨房通路と段差も測れば、査定と搬出条件を同時に確認できます。異常がある場合は隠さず、写真と動画で伝えましょう。